Soigne เป็นร้านหรูขนาดเล็กตกแต่งด้วยธีมสีดำขาวถือเป็นร้านที่โฉบเฉี่ยวทันสมัยที่สุดในกรุงโซลเลยทีเดียว สมกับความหมายของคำว่า Soigne ซึ่งเป็นศัพท์จากฝรั่งเศสที่แปลว่าแต่งตัวดีมีรสนิยม เจ้าของและหัวหน้าเชฟของที่นี่นั้นเรียนจบมาจากสถาบันทำอาหารแห่งอเมริกาและฝึกปรือฝีมือมาจากร้านดังในนิวยอร์กอย่าง Per Se และ Lincoln
หากใครที่รู้เรื่องราวเกี่ยวกับเจ้าของร้านและได้มาเยือนที่นี่ก็จะเข้าถึงบรรยากาศของร้านได้ทันทีเลยทีเดียว ทุกๆ 3 เดือนเชฟ Lee จะคิดค้นเทสติ้งเมนูแสนวิจิตรบรรจงขึ้นมาใหม่ หากสังเกตให้ดีก็จะรู้ได้ว่าเขาใช้เทคนิคและสไตล์การปรุงจากทั่วโลก รวมถึงใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลด้วย ซึ่งแต่ละเมนูจะมีธีมของตัวเอง เช่น กลิ่นหอมกรุ่นจากสมุนไพรหรือว่ารสเผ็ดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารแถบชายฝั่งทะเลเกาหลี อาหารของที่นี่คือความสนุกตื่นเต้น สมกับที่ได้มิชลินสตาร์ 1 ดาว ที่ร้าน Soigne มีที่นั่งไม่ถึง 40 ที่นั่ง เพราะฉะนั้นจองที่นั่งล่วงหน้าไว้ก่อนก็จะดี